Zutaten (für 4 Spieße)

• 500g festfleischiges Fischfilet (Seelachs oder Scholle)
• 4 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• halbe Zitrone (unbehandelt)
• Salz, Pfeffer
• 3 Tropfen Tabasco
• 400g (2 mittelgroße) Paprika
• 1 grüne Paprika

Vorbereitung

1. Fischfilet in Stücke (ca. 3×3 cm) schneiden. (Bei Schollenfilets, Filets halbieren und aufrollen).
2. Zucchini und Paprika waschen.
3. Zucchini in ca. 5 mm diche Scheiben schneiden; Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
4. Zitronenschale abreiben und saft auspressen. Knoblauch pressen. Mit ßl, Tabasco Salz und Pfeffer zu einer MArinade verrühren.
5. Marinade über die Fischstücke geben und ca. 30min ziehen lassen.

Zubereitung

1. Fischstücke mit Zucchinischeiben und Paprikastückchen abwechselnd auf 4 Grillspieße spießen.
2. Spieße auf dem Grill mit restlicher Marinade bepinseln. Ca. 8min unter guter Hitze garen.

Tipps

Die Spieße können auch auf einer Alufolie im Backofen bei 220°C garen.

Zutaten

• 500g Kabeljaufilet (oder alternativer Fisch)
• Saft einer Zitrone
• 20g Butter
• 2 El Mehl
• 1/4l klare Brühe
• 100g Schlagsahne
• 1-2 El Senf
• 1/2 Bund frischer Thymian
  (notfalls auch 1/2 Tl getrockneter Thymian)
• 1/2 Tl Senfkörner
• 50g  Reis
• 100g Kirschtomaten

Vorbereitung

1. Fischfilet waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft  beträufeln.  Ca. 10min stehen lassen.
2. Zwiebeln schälen und würfeln.
3. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Frischen Thymian waschen und die Blättchen vom Stiel zupfen.
5. Tomaten waschen und halbieren.

Zubereitung

1. Butter in einen Topf geben, unter Hitze zerlassen und Zwiebeln darin bis zur Glasigkeit andünsten.
2. Nach und nach Mehl zugeben und unter beherztem Rühren anschwitzen.
3. Alles mit Brühe und Sahne ablöschen.
4. Senf unterrühren, aufkochen lassen und Fischwürfel zugeben. Senfkörner und Thymian zugeben.
5. Den Topf bei schwacher Hitze ca. 10min ziehen lassen.
6. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
7. Tomaten zum Fisch geben und kurz erwärmen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.