Das kulinarische Duett dokumentiert die Veranstaltungsreihe: “Trinken von der Utopie zur Wissenschaft” im Hamburger Konsum . Die Reihe führt in vier Teilen in Hintergründe, Geschichte und Praxis des Trinkens von Bier, Whiskey, Wein und Cola ein.

Beginnend mit Bier wird wöchentlich eine Folge erscheinen.

2. Teil des Biervortrages.

Zutaten

• 500g Kabeljaufilet (oder alternativer Fisch)
• Saft einer Zitrone
• 20g Butter
• 2 El Mehl
• 1/4l klare Brühe
• 100g Schlagsahne
• 1-2 El Senf
• 1/2 Bund frischer Thymian
  (notfalls auch 1/2 Tl getrockneter Thymian)
• 1/2 Tl Senfkörner
• 50g  Reis
• 100g Kirschtomaten

Vorbereitung

1. Fischfilet waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft  beträufeln.  Ca. 10min stehen lassen.
2. Zwiebeln schälen und würfeln.
3. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Frischen Thymian waschen und die Blättchen vom Stiel zupfen.
5. Tomaten waschen und halbieren.

Zubereitung

1. Butter in einen Topf geben, unter Hitze zerlassen und Zwiebeln darin bis zur Glasigkeit andünsten.
2. Nach und nach Mehl zugeben und unter beherztem Rühren anschwitzen.
3. Alles mit Brühe und Sahne ablöschen.
4. Senf unterrühren, aufkochen lassen und Fischwürfel zugeben. Senfkörner und Thymian zugeben.
5. Den Topf bei schwacher Hitze ca. 10min ziehen lassen.
6. Währenddessen den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
7. Tomaten zum Fisch geben und kurz erwärmen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einmal mehr steht Mama Messbecher Patin für ein Duett-Hauptgericht. Da Helge allmählich senil wird, fällt der Nachtisch heute leider aus.