Zutaten:

• 1 kg Gulasch (Hälfte Schwein, Hälfte Rind)
• 1 kl. Schmorgurke von ca. 500 g
• 300 g Zwiebeln
• 2 Becher saure Sahne
• 1 Bund Dill
• 3 Zehen Knoblauch
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 2 EL. Mehl
• Öl
• ca. 2 EL. Curry
• ca. 1 Tl. gem. Koriander
• alz, Pfeffer (aus der Mühle)

Vorbereitung

• Zwiebeln würfeln

Zubereitung

1. Gulasch im Öl mit den Zwiebeln kräftig anschmoren.
2. Curry hinzufügen - kurz mitschmoren lassen, etwas salzen und pfeffern
3. Das Gulasch mit der Gemüsebrühe ablöschen
4. 1 Becher saure Sahne hinzufügen und alles langsam eine Stunde vor sich hinkochen lassen.
5. Inzwischen die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel ausschaben und entfernen. Die Gurke in ca. 1 cm dicke Würfel schneiden.
6. Den Becher saurer Sahne mit den ausgedrückten Knoblauch-Zehen verrühren. Mehl einrühren und den Dill kleinschneiden (am Besten mit einer Schere) und hinzufügen.
7. Die kleingeschnitte Gurke nach der Garzeit von 1 Std. hinzufügen und das Ganze weitere 15 Min. köcheln lassen.
8. Danach testen, ob die Gurke die gewünschte Konsistenz hat.
9. Zum Schluss das Sahne-Mehl-Dillgemisch zufügen und mit Koriander abschmecken.

Tipps

• Sollte die Soße zu dünn ausfallen, vorsichtig mit etwas mehr Mehl nachdicken.
• Zusammen mit frischen Spätzle servieren.