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Afrikanischer Eintopf auf Foufou-Klops - raffiniert würziger Sattmacher

Posted By r-hold On 1st May 2007 @ 18:36 In Eintopf, Fleisch, Rezepte | No Comments

Okra-SchotenOkra-Schoten, zerkleinertscharfe SchoteInstant-Foufou
Zutaten

<meta content="OpenOffice.org 2.0 (Unix)" name="GENERATOR" /><meta content="20070501;15375800" name="CREATED" /><meta content="16010101;2063100" name="CHANGED" /></p> <style type="text/css"> <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> </style> <ul> <li>1 Huhn oder Hühnerteile</li> <li>1l Hühnerbrühe</li> <li>2-3 Dtz. Okraschoten</li> <li>½ - 1 Dose Palmnussmark</li> <li>3-4 reife Tomaten oder Tomaten aus der Dose</li> <li>1-2 Zwiebel</li> <li>getrockneter, gemahlener Fisch</li> <li>wahlweise: getrockneter, eingeweichter Fisch oder geräucherter Fisch</li> <li>1 Dose Tomatenmark</li> <li>Palmöl</li> <li>Chili (Habanero)</li> <li>1-2 Maggie-Brühwürfel</li> <li>Knoblauch</li> <li>Salz</li> <li>Instant-Fufu</li> <li>Ghanaisches Bier nach belieben</li> </ul> <h2><img width="128" height="96" alt="Hühnerbrühe" id="image140" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/huhnbruehe.thumbnail.jpg" /><img width="128" height="96" alt="angebratenes Huhn" id="image138" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/huhnangebratn.thumbnail.jpg" /><img width="128" height="96" alt="angebratenes Huhn mit Gewürzen" id="image139" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/huhnangebratn2.thumbnail.jpg" /><img width="128" height="96" alt="Ghanesisches Bier" id="image145" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/castlebier.thumbnail.jpg" /><br /> Vorbereitung</h2> <ol> <li>Hühnchen auslösen und aus den Carcassen Brühe kochen:<br /> Mit Gemüse (Karotten, Zwiebel, Sellerie) anbraten und mit Wasser aufgießen; Lorbeer, Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Salz zum würzen verwenden.</li> <li> <p style="margin-bottom: 0cm">Mit Gemüse (Karotten, Zwiebel, Sellerie) anbraten und mit Wasser aufgießen; Lorbeer, Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Salz zum würzen verwenden</p> <p><!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Hühnchen auslösen und aus den Carcassen Brühe kochen:</li> <li> <p style="margin-bottom: 0cm">Okraschoten in Scheiben schneiden.<br /> Tomaten, Ziebeln, Knoblauch und Chili fein hacken.<br /> Dosen öffnen (Reinhold weiß wie”s geht)</p> </li> </ol> <h2><img width="128" height="96" alt="Foufouklops " id="image136" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/foufouklops.thumbnail.jpg" /><img width="128" height="96" alt="Foufouklops (2)" id="image137" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/foufouklops2.thumbnail.jpg" /><img width="128" height="96" alt="braune Okra-Sosse" id="image135" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/brauneokrasosse.thumbnail.jpg" /><img width="128" height="96" alt="Ergebniss afrikanisch Kochen (2)" id="image134" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/afkfertig.thumbnail.jpg" /><br /> Zubereitung</h2> <ol> <li>Hühnerteile in etwas Palmöl scharf anbraten und rausnehmen.</li> <li>Ziebelwürfelchen, Knoblauch, Chili und Tomatenmark in etwas Palmöl anbraten.<br /> Tomaten dazugeben mit Brühe aufgießen.</li> <li>Hühnerteile und Okraschoten zugeben (Okra schleimt weniger aus, wenn vorher mit angebraten).<br /> Maggiewürfel zugeben.</li> <li>Palmnussmark zugeben (Ggf. getrockneten, eingeweichten Fisch zugeben).</li> <li>Mit getrocknetem, gemahlenem Fisch nach belieben würzen.</li> <li>Ggf. kurz vor Ende der Garzeit geräucherten Fisch zugeben.</li> <li>Konsistenz der Soße kann mit Stärke oder Egusi (geröstete, gemahlene Kürbiskerne) justiert werden.</li> <li>Foufou nach Packungsanweisung zubereiten (man achte auf eine feste, gummiartige Konsistenz).</li> <li>Mit nassen Händen Foufou-Klopse formen, auf den Teller geben und mit Soße anrichten.</li> </ol> <div style="text-align: center"><img alt="Endergebniss afrikanisch kochen" id="image133" style="width: 138px; height: 103px" src="http://www.kulinarisches-duett.de/wp-content/uploads/2007/05/afkfertig2.thumbnail.jpg" /></div> </div> <hr id="Divider" align="center" /> <p align="left">Article printed from Das kulinarische Duett: <b>http://www.kulinarisches-duett.de</b></p> <p align="left">URL to article: <b>http://www.kulinarisches-duett.de/2007/05/01/foufou-rezept/</b></p> <p align="left"></p> <p align="right"><a href="javascript:window.print();">Jetzt drucken...</a></p> </div> </center> </body> </html>