Zutaten (4 Stück)

• 500g Rinderhack
• 150g Schafkäse
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• altes Brötchen oder 2 Scheiben altes Brot bzw. Toast.

Für die Gewürzmischung:

• 1 EL Kümmel
• 2 EL Thymian
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Petersilie

Vorbereitung

1. Brot bzw. Brötchen in Wasser einweichen und ausquetschen.
2. Zwiebel klein würfeln.
3. Knoblauchzehe abziehen und pressen.

Zubereitung

1. Hack mit Brotmasse, Zwiebelwürfeln und Eiern vermengen.
2. Gewürze und Kräuter unterkneten.
3. Hackmasse in 4 gleichgroße Stücke Teilen.
4. Hackportionen jeweils in einem tiefen Teller ausbreiten und auf der einen Hälfte mittig mit Schafkäsebröseln bestreuen. Die käsefreie Seite über die andere klappen und an den Rändern fest zusammendrücken.
5. Die Bifteki auf den Grill oder in eine Pfanne geben. Ggf. gelegentlich mit Olivenöl bepinseln. Mit der Unterseite einer Gabel auf das Bifteki drücken. Wenn es kaum noch nachgibt ist es gar.

Tipps

• Was die Gewürzmischung angeht sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Beliebte Gewürze für Bifteki sind Oregano, Kreuzkümmel und Piment.
• Gerne wird auch etwas Minze unter den Schafkäse gemischt.