Zutaten (4 Stück)

• 500g Rinderhack
• 150g Schafkäse
• 1 Zwiebel
• 2 Eier
• altes Brötchen oder 2 Scheiben altes Brot bzw. Toast.

Für die Gewürzmischung:

• 1 EL Kümmel
• 2 EL Thymian
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Petersilie

Vorbereitung

1. Brot bzw. Brötchen in Wasser einweichen und ausquetschen.
2. Zwiebel klein würfeln.
3. Knoblauchzehe abziehen und pressen.

Zubereitung

1. Hack mit Brotmasse, Zwiebelwürfeln und Eiern vermengen.
2. Gewürze und Kräuter unterkneten.
3. Hackmasse in 4 gleichgroße Stücke Teilen.
4. Hackportionen jeweils in einem tiefen Teller ausbreiten und auf der einen Hälfte mittig mit Schafkäsebröseln bestreuen. Die käsefreie Seite über die andere klappen und an den Rändern fest zusammendrücken.
5. Die Bifteki auf den Grill oder in eine Pfanne geben. Ggf. gelegentlich mit Olivenöl bepinseln. Mit der Unterseite einer Gabel auf das Bifteki drücken. Wenn es kaum noch nachgibt ist es gar.

Tipps

• Was die Gewürzmischung angeht sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Beliebte Gewürze für Bifteki sind Oregano, Kreuzkümmel und Piment.
• Gerne wird auch etwas Minze unter den Schafkäse gemischt.

Zutaten (für 4 Spieße)

• 500g festfleischiges Fischfilet (Seelachs oder Scholle)
• 4 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• halbe Zitrone (unbehandelt)
• Salz, Pfeffer
• 3 Tropfen Tabasco
• 400g (2 mittelgroße) Paprika
• 1 grüne Paprika

Vorbereitung

1. Fischfilet in Stücke (ca. 3×3 cm) schneiden. (Bei Schollenfilets, Filets halbieren und aufrollen).
2. Zucchini und Paprika waschen.
3. Zucchini in ca. 5 mm diche Scheiben schneiden; Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
4. Zitronenschale abreiben und saft auspressen. Knoblauch pressen. Mit ßl, Tabasco Salz und Pfeffer zu einer MArinade verrühren.
5. Marinade über die Fischstücke geben und ca. 30min ziehen lassen.

Zubereitung

1. Fischstücke mit Zucchinischeiben und Paprikastückchen abwechselnd auf 4 Grillspieße spießen.
2. Spieße auf dem Grill mit restlicher Marinade bepinseln. Ca. 8min unter guter Hitze garen.

Tipps

Die Spieße können auch auf einer Alufolie im Backofen bei 220°C garen.

Zutaten:

• 750 g Pellkartoffeln
• 3 hartgekochte Eier
• 200 g Fleischwurst
• 5-6 Gewürzgurken
• 200 g Mayonaise
• 100 g Naturjoghurt
• 3 Essl. Flüssigkeit aus dem Gurkenglas
• 1 Zwiebel
• Senf
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Pellkartoffeln in Scheiben, Eier, Gewürzgurken und Fleischwurst in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Mayonaise, Joghurt und Flüssigkeit aus dem Gewürzgurkenglas verrühren.
3. Zwiebel fein hacken und unter die Sauce rühren.
4. Die Sauce mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salatzutaten sorgfältig vermengen.
5. Den Salat vor dem Servieren einige Zeit durchziehen lassen.