Kitchen-Reagae

r-hold am 26th April 2006

Stargast Jay B. vom Roots Commandment Soundsystem zaubert Fenchel-Risotto in seinem eigenen Spezialtopf und legt ganz nebenbei noch feinsten Kitchen-Reggae auf. Wird es Rheinhold Messbecher unter diesen Umständen gelingen sein Fencheltrauma zu überwindenß

Teil 1/2 (Länge 53:23, Größe 24.4MB)

Kitchen-Reagae (forts.)

r-hold am

Stargast Jay B. vom Roots Commandment Soundsystem zaubert Fenchel-Risotto in seinem eigenen Spezialtopf und legt ganz nebenbei noch feinsten Kitchen-Reggae auf. Wird es Rheinhold Messbecher unter diesen Umständen gelingen sein Fencheltrauma zu überwindenß

Teil 2/2 (Länge 46:37, Größe 21.3MB)

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Fenchel-Risotto - Den Fenchel neu entdecken

r-hold am 17th April 2006

Zutaten für 4 Portionen

  • 350g Arborio-Reis
  • 80g Butter
  • 100g Parmesan
  • 6 Schalotten
  • oder 2 rote Zwiebeln
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 große Fenchelknollen
  • 1 Liter Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Schalotten feinhacken, Fenchel in dünne Ringe schneiden, Fenchelgrün aufbewahren, Zitronenschale abreiben, Parmesan fein reiben,Petersilie hacken
  2. Hälfte der Butter in einem großen Topf zerlassen, Fenchel und Schalotten glasig dünsten.
  3. Jetzt den Reis zugeben und umrühren, warten bis der Reis glasig wird (ca 1-2 min.)
  4. Bei mittlere Hitze unter ständigem Rühren schöpflöffelweise die Brühe hinzugeben. “Immer” nur eine Kelle! Warten bis die Flüssigkeit ganz eingekocht ist, dann die nächste der Kelle zugeben.
  5. Nach ca. 20 Minuten vom Feuer nehmen. Parmesan, Butter,Petersilie und Zitronenschale untermengen. Deckel aufsetzen, 2 Minuten stehen lassen.
  6. Mit Fenchelgrün garniert servieren.
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Alabamacreme - Der allround Sattmachnachtisch

r-hold am

Zutaten für 4-6 Portionen

  • 75 g Schokolade
  • eine halbe Zitrone
  • 200 g Sahne
  • 250 g Magerquark
  • 3 El Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g geriebene Haselnüsse
  • 250 g frische oder tiefgekühlte Früchte

Zubereitung

  1. Schokolade auf der Vierkantreibe reiben. Zitrone auspressen. Sahne steif schlagen und beiseite stellen
  2. In einer Rührschüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, geriebene Schokolade und geriebene Haselnüsse mit den Quirlen des Handrührgerätes gut verrühren. Dann Großteil der steif geschlagenen Sahne und klein geschnittene Früchte unterheben. Die Alabama-Creme in Schälchen füllen und mit restlicher Sahne garnieren.

Imbiss-Anekdote

r-hold am 16th April 2006

Heute mit einem Beitrag aus der Reihe “Rheinhold Messbecher erzählt… seine schönsten Imbisserlebnisse” featuring Kim Asia (Länge 16:10, Größe 7.4MB)

Mit 200W in den Frühling (Forts.)

r-hold am 2nd April 2006

Mit 260 Watt reiner Pürierpower läutet das Duett den Frühling ein.

Teil 2/2 (Running Time 38:14)