Zutaten

• 6 Kartoffeln
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Lauchstange
• 3 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 4 El Olivenöl
• 6 El Zitronensaft
• 1 Tasse Naturjoghurt
• Salz
• Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Kartoffeln ungeschält kochen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
2. Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und zu den Kartoffeln geben.
3. Petersilie und Lauchstange fein hacken und mit den Kartoffel- und Tomatenstückchen vermischen.
4. Für die Sauce Olivenöl und Zitronensaft vermischen und anschließend mit dem Joghurt verrühren.
5. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder sehr fein hacken und in die Sauce mischen.
6. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
7. Sauce und Gemüse vermengen und nach Geschmack ziehen lassen.