Zutaten (4 Personen)

• 1 Hokaido-Kürbis (Ca. 1 kg)
• 300 g Kartoffeln
• 250 g Möhren
• 2 Zwiebeln
• Bratöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 el Créme Fraiche
• Kreuzkümmel
• Pfeffer

Vorbereitung

1. Kürbis waschen. Ihn aufschneiden und das weiche Innere sowie die Kerne entfernen.
2. Möhren und Kartoffeln schälen.
3. Kürbis, Kartoffeln, Möhren sowie Zwiebeln klein schneiden.

Zubereitung

1. Alles zusammen im Topf in Bratöl 5 Min. anbraten.
2. Die Gemüsebrühe zugeben und einmal aufkochen. Anschl. auf mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen.
3. Den Topfinhalt pürieren oder zerstampfen.
4. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und reichlich Kreuzkümmel abschmecken und weitere 10 Min. köcheln lassen. Anschl. noch einmal aufkochen.
5. Creme Fraiche einrühren und die Suppe sofort anrichten.